illycaffè tiene su sede en Trieste (Italia),

De la apuesta de un empresario a la realidad de una marca que se ha convertido en emblema de la calidad.

Fundada en 1933 por Francesco Illy, illycaffè produce y vende en todo el mundo una mezcla única de café de alta calidad compuesta por nueve tipos de puro arábica. Del equilibrio de estos ingredientes provenientes de Suramérica, América Central, India y África nace el inconfundible sabor de illy, siempre constante, en cada taza, en cualquier parte del mundo.

La mezcla illy está destinada a los canales Ho.Re.Ca. (hotel, restaurante, café), al consumo en casa y en la oficina. Hasta hoy se comercializa en 140 países, tocando los cinco continentes, y se sirve en más de 50.000 restaurante y locales. En 2007 la exportación ha alcanzado el 52% de las ventas totales. 

“espressamente illy”: un proyecto de 360°.

Para sus clientes en todo el mundo, la empresa ha creado en 2003 “espressamente illy”, una cadena de bares a la italiana cuya fórmula comercial pertenece al ámbito de la normativa del franquiciado. La filosofía del proyecto se basa en la búsqueda de la calidad, y los locales, cuyos conceptos han sido pensados por los arquitectos Luca Trazzi, Claudio Silvestrin y Patrizia Navone, se diferencian por un diseño innovador. En un periodo de tres años se han abierto más de 150 locales en 20 países. 

Equilibrado en los tonos medidos de la relación entre acidez y amargor, el sabor illy tiene un gusto dulce que puede percibirse de inmediato.  Un cuerpo rico y envolvente que se manifiesta en el paladar con una agradable sensación táctil.

Como en una sinfonía, el tema anunciado es interpretado por los solistas, que lo enriquecen de toques de flores y frutas, caramelo, pan tostado, chocolate, aromas de almendra y miel, que derivan en una sensación final dulce, también, sobre todo, para quien prefiere el café amargo. 

El café espresso: el aroma del café contenido en una taza
El café espresso es la quintaesencia del café, la forma perfecta para degustar su aroma con la máxima intensidad. 

La perfección del café espresso se reconoce por una crema densa de color avellana con pequeñas estrías marrón oscuro. En la mezcla illy se percibe un perfume con notas de chocolate, pan tostado, miel y caramelo. Un sabor con cuerpo, aterciopelado y dulce. Una pizca de gusto amargo que desaparece tras dos minutos. Un aroma que persiste durante horas.

La calidad no acepta medias tintas. Es por esto que illy produce una sola mezcla, compuesta en un 100% por nueve de los mejores cafés arábica, la especie de café más apreciada; una elección que garantiza una calidad constante y que diferencia la mezcla illy asegurándole siempre el mismo aroma y el mismo sabor. Los granos de café verde se seleccionan desde su origen y provienen de las mejores plantaciones de Brasil, América Central, India y África, para ser sometidos a una nueva selección extremadamente rigurosa en el establecimiento productivo de Trieste.

Precisión y constancia inspiran la búsqueda continua de la calidad y la perfección, también en todas las fases posteriores a la recogida. La mezcla garantiza la unión armónica de granos provenientes de diferentes regiones, manteniendo intactas sus propiedades organolépticas. La posterior torrefacción tradicional proporciona al café el aroma, el cuerpo, el sabor y el color inconfundiblemente illy en sus diferentes versiones: el tueste medio, con un sabor suave y equilibrado, y el tueste oscuro, fuerte e intenso. El café se envasa después en las inconfundibles latas con atmósfera protectora que permite conservar más tiempo la fragancia del producto.  

También en casa podrás saborear la calidad del café espresso illy.
Para hacerlo puedes elegir el método que prefieras:
- Si te apasiona el ritual de toda la preparación del espresso, elige el café en granos. 
- Te aconsejamos el envase de café espresso molido si prefieres dosificar a tu gusto el café molido de la manera más adecuada.
- Si, en cambio, prefieres una preparación sencilla e inmediata, illy ha inventado el café en cápsulas (sistema E.S.E.) que, junto con las máquinas de café, te garantiza el aroma que buscas cada vez que bebes un espresso.